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桂味荔枝——美容美顏 開胃益脾

編輯:江南果菜市場    日期:2020/7/7 15:03:04


荔枝,又叫丹荔、麗枝時珍曰司馬相如《上林賦》作離支。白居易云若離本枝,一日色變,三日味變。則離支之名,又或取此義也。荔枝分布于中國的西南部、南部和東南部,廣東和福建南部栽培最盛。亞洲東南部也有栽培,非洲、美洲和大洋洲有引種的記錄。廣東是中國分布荔枝最多的省遍及全省80多個縣品種包含妃子笑、桂味、掛綠、糯米技、淮技、尚書懷等。

桂味荔枝是荔枝品種之一,簡稱桂味。因有桂花味而得名,又名桂枝、帶綠,桂味荔枝果實品質極佳,以細核、肉質爽脆、清甜、有桂花味而聞名。桂味荔枝有名鴨頭綠者,一般見于羅崗的老樹,果肩上有墨綠色斑塊,果皮淡紅帶綠,故名鴨頭綠”,是較優良的鮮食品種。

桂味為廣東栽培分布較廣的優良品種之一,《嶺南荔枝譜》記載桂味產番禺蘿岡洞今屬廣州市郊牛首山最盛。該品種是廣州市郊普遍栽培的主要品種之一,增城、東莞、新會等市也多,其次中山、番禺、南海、順德、清遠、從化、高鶴、開平、寶安、高州、普寧、潮安、廉江等地均有栽培,其中以廣州羅崗鎮所產最著名。

桂味荔枝果圓球形或近圓球形,中等大,果皮淺紅色,皮薄且脆,龜裂片凸起呈不規則圓錐殂,近果頂及果蒂部龜裂片較細密,向果中部逐漸增大,裂片峰尖銳刺手,裂紋顯著,縫合線明顯,窄深且有些凹陷果肩平,果頂渾圓果肉產鮮時半透明凝脂狀,肉色淡白如肪玉,味甘而多汁。

桂味荔枝不僅口感上佳,且營養物質含量豐富。桂味荔枝含有豐富的葡萄糖,一般含量多達60%,還含有果糖、蔗糖、蛋白質、維生素、礦物質還有纖維等多種營養素。桂味荔枝富含葡萄糖,可補充機體的能量,緩解低血糖、疲憊的癥狀;富含維生素C和蛋白質,維C是膠原蛋白合成的主要成分,食用可使皮膚光滑而有彈性從而起到美容美顏的效果

荔枝味甘、酸、性溫,入心、脾、肝經;可止呃逆,止腹瀉,是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品,同時有補腦健身,開胃益脾,有促進食欲之功效。在我國,荔枝一直作為一種健腦益智的重要滋補果品而在民間廣泛食用。古人對它很是推崇,有人間仙果料佛果之美稱。

荔枝除去果皮和肉質假種皮洗凈,曬干后的荔枝是一味中藥,具有理氣、散結、止痛的功效;可止呃逆,止腹瀉,是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品,同時有補腦健身,開胃益脾,有促進食欲之功效。

雖宋代蘇軾有“日啖荔枝三百顆,不辭長作嶺南人”之說,但是荔枝吃多容易上火,民間有俗語一顆荔枝三把火。預防荔枝上火可以喝淡鹽水,或者是拿荔枝核煮水喝荔枝里面含有大量的果糖,果糖食用多了以后會占用胰島素,會影響血葡萄糖的代謝,會造成低血糖的反應,表現為頭暈、出冷汗,甚至頭痛等情況;此外,糖尿病人群不太適宜食用,盡量選擇在兩餐之間食用,每次食用100g-200g較合適。荔枝果肉具有補脾益肝、理氣補血、溫中止痛、補心安神的功效,適合年老體弱多病之人更適用于產后血虛的婦女。

挑選荔枝有技巧。一看外表,新鮮的荔枝外殼的龜裂片平坦、縫合線明顯,頭部枝柄完整不帶小洞,沒有發霉發黑的痕跡。二看手感,新鮮的荔枝的手感緊硬有彈性。三聞氣味,新鮮的荔枝帶有清香的味道,如果有酒味或是酸味等異常的味道,說明已經不是新鮮的荔枝了。

桂味荔枝對土壤適應性強,耐旱適宜山地種植,6月成熟并上市。

/盧丹彤


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