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紫背菜——消腫止血 保護眼睛

編輯:江南果菜市場电信传奇私服    日期:2020/8/29 9:49:36

紫背菜別名紅鳳菜、兩色三七草,紅菜等,為菊科三七草屬多年生草本植物。紫背菜葉較大,形狀狹長,邊緣有不規則的波狀齒或尖齒,葉片正面呈綠色,背面干時變紫色,由此得名。

电信传奇私服紫背菜原為華南地方野菜,生長健壯,抗逆性強,基本上不受病蟲危害,無農藥污染,現已經作為新品種蔬菜在全國推廣。在中國南方地區如廣東、廣西、海南、福建、浙江、云南等地農村栽培,國外亞洲印度、尼泊爾、不丹、緬甸、日本也有分布。

紫背菜既可作膳食,又可做藥用。紫背菜主要以嫩梢和幼葉作蔬菜食用,質脆嫩,具有菊科類植物的特殊清香,風味獨特。且紫背菜營養豐富,富含鈣、磷、鉀、鎂、銅、鋅、鐵等多種礦物質,此外還富含維生素C和粗蛋白。紫背菜的鮮葉和嫩梢含維C較高,含有黃酮苷,可以延長維C的作用,減少血管紫癜,提高抗寄生蟲和抗病毒能力。

紫背菜營養價值極高。一是提高身體免疫力。紫背菜中含有微量元素鋅錳以及維生素e和多種黃酮類物質,能夠促進免疫細胞再生與代謝,提高人體抗病能力。二是活血止血。它含有豐富的微量元素鐵,這種物質能提高人體的造血功能,以外紫背菜含有維生素k,它是一種天然凝血物質,平時人們出現外傷出血或者吐血等疾病時,可快帶速止血。三是保護眼睛。紫背菜含有豐富的維生素a以及胡蘿卜素,能營養視神經,提高視網膜功能與預防視網膜病變,對人類高發的近視以及眼干、眼澀、眼疲勞還有白內障等高發眼病都有明顯的預防作用。

中醫認為,紫背菜味甘、辛,性涼。有涼血止血,清熱消腫等功效,可用于治療咳血、血崩、痛經、血氣痛、支氣管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾、缺鐵性貧血等病癥。紫背菜外用還可治創傷出血、潰瘍久不收口、疔瘡癰腫、甲溝炎等癥。

紫背菜可炒食、做湯、打火鍋,具特殊香味,鮮嫩可口,炒食加腐乳、沙茶醬等佐料,獨具風味。這里介紹一道紫背菜的家常做法。準備適量紫背菜和南乳 1塊,紫背菜洗凈,稍晾水份;接著制作調味汁料備用,取一小碗,放入1塊南乳或者、適量雞粉、生抽、純凈水調成汁料;最后起火開炒,鍋大火放橄欖油,待熱,放入紫背菜翻炒1分鐘,將調好的南乳汁料倒入,轉中火,淋幾滴麻油兜勻出鍋即可。這道腐香紫背菜開胃涼血,十分適合夏季下飯。


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