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南瓜苗——平肝和胃、清肺通便

編輯:江南果菜市場    日期:2020/9/30 15:58:11

南瓜苗,又名南瓜藤、番瓜藤,為葫蘆科南瓜屬南瓜的嫩莖葉。南瓜苗的種植品種一般選用瓜兼長,苗粗體大的南瓜作良種。南瓜苗原產墨西哥到中美洲一帶,世界各地普遍栽培,明代傳入我國,現南北各地廣泛種植。南瓜苗如今是城鄉菜市場的主要蔬菜品種之一,味道鮮美口感好、風味獨特,而且營養豐富,富含葉綠素及多種人體必需的氨基酸、礦物質和維生素等,已成為人們餐桌上的一道搶手菜。

南瓜苗營養豐富,南瓜苗含有粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、碳水化合物、鉀元素、鈉元素、鐵元素、鎂元素、鋅元素、鈣元素、磷元素、鐵元素、維生素C、維生素A、維生素B、胡蘿卜素等營養成分,其中粗蛋白中含有賴氨酸等10種氨基酸。南瓜苗中含有豐富的鐵元素,鐵元素是合成血紅蛋白合成主要成分之一,并且還與能量代謝有密切的關系。南瓜苗中含有豐富的鉀元素,并且鈉元素的含量較低,高鉀低鈉的食物可在預防高血壓和冠心病等心血管疾病起積極作用。南瓜苗中含有的胡蘿卜素可維持眼睛和皮膚的健康,改善夜盲癥、皮膚粗糙的狀況,有助于身體免受自由基的傷害。南瓜苗含有的粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、碳水化合物,可以有效的維持人體的生長。

电信传奇私服南瓜苗具有一定的藥用價值。《本草再新》中記載南瓜苗性味:“味甘苦,性微寒,無毒。”南瓜苗具有清肺、平肝和胃、通絡、治燙傷、降血脂、寬腸通便的功效,《本草再新》中記載;“平肝和胃,通經絡,利血脈,滋腎水。治肝風,和血養血,調經理氣,兼去諸風。”南瓜苗可治療因肝陽上亢造成的高血壓。南瓜苗中的水分,即綠色的部分,可以降火活血,經常痛經的女性可將南瓜苗用來煮水飲用,調理月經不調。南瓜苗中有人體腸胃需要的多種氨基酸與蛋白質,此外南瓜苗中富含較多種的粗纖維,可以加強腸道的蠕動,促進胃的消化;南瓜藤搗成汁后,沖紅酒服用,可緩解胃痛。南瓜苗能有效治療虛勞內熱。南瓜苗可通絡、和胃、清肺,且無毒,可治療腸熱便秘、雙眼視物不清、扁桃體發炎、咳嗽、肺結核低熱等。

家庭中常見的南瓜苗烹飪有南瓜苗瘦肉湯,這里介紹做法:處理材料。取適量南瓜苗和苗上的嫩葉摘去老筋,務必摘干凈。清洗干凈;瘦肉切薄片,灑點鹽腌10分鐘。開始烹飪。鍋燒熱下油,下適量鹽,蒜頭下鍋爆香。南瓜苗下鍋翻炒至變成翠綠色,加適量水燒開,立即放瘦肉片,再次燒開立即關火裝碗即可。

現時南瓜苗在江南市場有售,價格平穩。

文/盧丹彤


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