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秋季養生:宜吃白色食物

編輯:江南果菜市場    日期:2016/10/17 10:44:54

現在,廣州的秋意漸濃。中醫認為,秋季正是養生進補的好時節。潤秋燥,適合吃白果、雪耳、馬蹄、冬菇、粉葛、燕麥、苡米、蕎麥、小米、雪梨、山藥等白色食物。但是,對于胃腸的運動和吸收功能減退、抵抗力下降的人來說,入秋后的秋季養生需要特別注意預防急性胃腸道疾病的發生。脾胃虛的人要少吃粗纖維高淀粉食物,萎縮性胃炎患者宜喝酸奶,胃酸不足的患者每餐吃2~3個新鮮山楂。

  秋季養生

  潤秋燥是重點

  廣州醫科大學附屬第三醫院退休中藥師林英元認為,潤秋燥,是秋季養生的重點。正所謂“潤秋燥、食‘清白’”,秋季適合吃白色的食物養生。比如白果、雪耳、馬蹄、冬菇、粉葛、燕麥、苡米、蕎麥、小米、雪梨、山藥等,都是適合秋季養生的食物。

  專家提醒

  秋季注意預防急性胃腸道疾病

  “但是,秋季養生也需要因人而異。”廣州醫科大學附屬第五醫院中醫科中醫師梁健寧介紹,中醫認為,秋天是對應肺臟的,而肺與大腸相表里。因此,對于脾胃虛弱或濕熱內蘊的人來說,更加容易出現胃腸道的疾病。因此,對于胃腸的運動和吸收功能減退、抵抗力下降的人來說,秋季養生,需要特別注意預防急性胃腸道疾病的發生。而胃腸道疾病又是可以通過飲食來預防和調理的。

  梁健寧認為,進入秋季,人體的各項功能會和天地相應,逐漸下降,胃腸道的抗病能力也開始減弱,較容易出現惡心、嘔吐、發熱、腹痛和腹瀉等的胃腸疾病。此外,秋季大量的瓜果上市,如果過多進食生冷的蔬果,也容易引起胃腸疾病。“胃腸疾病多認為是受暑濕之邪,或飲食不節,或暴飲暴食、宿食停滯,或寒溫失宜、寒積胃腑,或偏食辛辣、濕熱中阻,損傷脾胃。”他說。

  飲食支招

  脾胃虛少吃粗纖維高淀粉

  梁健寧指出,脾胃虛的人要預防胃腸疾病的發生,首先,要注意飲食衛生,盡量不吃生冷食物,如涼拌菜、色拉等;其次,在飲食上要注意清淡,烹調方法以蒸、煮、燉、燴為主;第三,韭菜、洋蔥、芥菜等粗纖維食物容易產生胃酸分泌,要少吃;同時,番薯、芋頭、糯米、豆類、蛋類等食物的淀粉含量過高,難以消化,也要少吃;第四,秋季常有“貼秋膘”一說,意思是適當增加肉類,以儲備過冬所需要的能量和脂肪。  養生建議

  萎縮性胃炎宜喝酸奶

  梁健寧指出,總體而言,秋季養生,要注意以下幾個方面:

  第一,宜多吃高蛋白食物及高維生素食物,如瘦肉、鴨肉、泥鰍、雞、魚、海參、肝腎等內臟以及綠葉蔬菜、番茄、茄子、紅棗等。“這樣,既能保證機體內各種營養素的充足,防止貧血和營養不良,又能彌補盛夏未了、清熱解暑飲食過于清淡的損耗。”

  第二,飲食不宜過于寒涼,盡量少吃西瓜等寒涼水果。因為吃太多寒涼水果可能傷及脾胃陽氣,不利于補虛。

  第三,適當吃一些酸味果蔬,如橘子、檸檬、獼猴桃和西紅柿等。對于胃酸不足的患者,每餐最好吃2~3個新鮮山楂,以刺激胃液的分泌。當胃酸分泌過多時,可喝牛奶、豆漿,吃饅頭或面包以中和胃酸。患有萎縮性胃炎的患者,宜飲酸奶。

  第四,避免各種刺激性食物,有慢性胃腸炎的朋友要避免如烈性酒、濃咖啡、生蔬、芥末等,同時避免吃過硬、過酸、過辣、過淡、過咸、過熱、過冷及過分粗糙的食物。

  專家薦方

  五款秋季養生食方

  林英元特別推薦了以下五款適合潤秋燥的食療方:

  1.白果雪耳馬蹄湯

  原料:白果10個(去殼除心)用水浸一小時洗凈,雪耳3克洗凈浸軟,馬蹄半斤去皮洗凈、切粒,冰糖適量。煲水滾燙食用。

  作用:適用于肺燥、干咳、喘、斂肺潤燥。

  2.雪耳木耳冬菇湯

  原料:雪耳、木耳、冬菇各100克,加瘦肉煲湯食用。

  作用:適用于體弱,滋陰、止血尤好。

  3.粉葛麥冬湯

  原料:麥冬10克,粉葛、昆布、海藻各100克洗凈,加瘦肉煲湯食用。

  作用:適用于胸悶、心悸等。

  4.粉葛紅茶(綠茶)

  原料:粉葛與紅茶或綠茶煲湯沖茶,不過要注意第一次“洗茶葉”水要倒掉。

  作用:驅風寒感冒病毒、緩解發熱、增強身體抵抗力。

  5.燕麥、苡米、蕎麥、小米煲粥或煮飯

  作用:適用于糖尿病病人。

來源:廣州日報

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