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反季節蔬菜安不安全?真相你一定好奇很久了

編輯:江南果菜市場    日期:2017/3/14 15:03:47

电信传奇私服當聽到反季節蔬菜這五個字的時候,大多數人是拒絕的。但每次吃飽喝足了之后,還是會擔心!這反季節蔬菜安不安全?有沒有激素?打沒打農藥啊?

电信传奇私服  樓道里堆積著成垛的大白菜,地窖里殘存有冒芽的土豆,“糠心”大白蘿卜打上餐桌主力,這些20年前的場景,今天似乎已經被我們完全遺忘了。在如今的菜市場貨架上,每天都堆滿了鮮嫩的小黃瓜,通紅的蕃茄,圓呼呼的辣椒,葉子舒展的油菜和油麥菜。如果不是凍人的天氣提醒我們,如此眾多的新鮮菜,甚至會讓人產生時間錯位的感覺。

电信传奇私服  你家冬日的餐桌上,還有琳瑯滿目的蔬菜嗎?

电信传奇私服  新鮮的冬日蔬菜,也給人們帶來了新的困惑。這些違反季節規律的蔬菜究竟是從哪來的?它們的營養價值會不會大打折扣?在探討這些問題之前,我們先來明確一下“什么是反季節蔬菜”。

  何為反季節蔬菜所謂的反季節蔬菜,無非就是那些當前不在大田里出現的品類。究其來源,無非有三類。第一類:跋山涉水運送來的蔬菜;第二類:從冷庫里搬出來的應急儲備;第三類:大家印象最深刻的大棚蔬菜。露地栽培在大部分地區的冬天里是行不通的。

电信传奇私服  反季節蔬菜安全嗎?

电信传奇私服  提到大棚種植,很多人就會聯想到植物激素和農藥,其實,并沒有那么可怕。

  1.植物激素

  其實,植物激素只是一種調節劑,只對植物起作用,對人沒法起作用。實際上,目前廣泛使用的那些植物激素,都是無毒或者毒性很低的,用在植物上還會自動降解,即使有殘留,也會遠低于安全標準。

  2.農藥

  超標使用農藥是所有蔬菜都會面臨的一個問題。因為大棚種植的環境溫暖又濕潤,不僅適合蔬菜生長,也適合病菌和害蟲生長,灑農藥也是一個不得已的行為。但是,別擔心,現在的農藥都相當安全而且高效,只要使用方法是規范合理的,就基本不用擔心安全的問題。農藥殘留也是不可避免的,尤其是許多小種植戶,使用不規范,就會產生殘留超標的問題。 

电信传奇私服3.反季節蔬菜會更營養嗎?

  反季節蔬菜在營養含量上,確實會比應時應地的蔬菜低一些,但這點差異通常還不如品種不同的同類蔬菜之間的差異大。應時果蔬作為大家心中的「金」標準,價格一般會比反季的便宜。但如果在沒有應季蔬菜的季節里,糾結于哪種更好,意義不大,應該考慮的是沒有蔬菜吃該怎么辦。比如在冬天的北京,考慮反季的青椒是不是比幾個月前 「應季」 的更好,并沒有什么現實意義。相比從前冬天,人們只能吃儲存的大白菜和土豆(其實也是反季的),現在可以吃到的這些新鮮的反季蔬菜,它們的營養價值更高,口感也更好。與其糾結個不停,還不如趁熱多吃幾口蔬菜呢。

  如果說,吃反季節蔬菜一定要注意些什么,那就是充分清洗。即便是你們擔心「農殘超標」的蔬菜,經過充分的清洗,能去皮的去皮,充分地加熱烹飪,也可以把「可能碰到的風險」大大降低。

來源:杭州網


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